El pasado día 13 de febrero de 2017, la sección de Veterinaria de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao ofreció, en el salón de actos del Colegio Oficial de Médicos de Bizkaia, la conferencia del profesor Christian Gortázar Schmidt, catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de Castilla-La Mancha y jefe del grupo SaBio (Sanidad y Biotecnología) del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos IREC (CSIC – UCLM), titulada: “Caza y salud. Historias de jabalíes, buitres y bacterias”.

El profesor Gortázar es un investigador situado entre los tres primeros en Ciencias Veterinarias en España y en el 1% superior mundial de todas las disciplinas por el impacto de sus publicaciones científicas y goza de un extraordinario prestigio internacional, merced a su participación en numerosas actividades científicas, que van desde proyectos de investigación a responsabilidades en asociaciones y publicaciones profesionales.

El tema de caza y salud fue elegido porque, con la intención de provocar el debate frente a muchos prejuicios actuales, se quería dar la perspectiva de que, aparte de sus beneficios directos para sus practicantes en términos de disfrute del medio natural y de la práctica de un ejercicio aeróbico, la caza tiene unos beneficios colectivos que tienden a ser ignorados ante la presión de comunicación de visiones urbanitas excesivamente antropocéntricas de la naturaleza que otorgan un valor infundado a la conservación de las vidas animales individuales.

En el contexto del principio “un mundo, una salud”, el profesor Gortázar presentó la asociación entre caza y salud a lo largo de seis ejes: enfermedades transmisibles a los humanos (zoonosis), uso de medicamentos en granjas cinegéticas, contaminación por plomo, higiene de la carne de caza, manejo de los residuos de la caza y gestión responsable del entorno. Estos aspectos pusieron de relieve la importancia de la caza en la vigilancia de áreas marginales del medio rural y en la regulación de las poblaciones de las especies cinegéticas y no cinegéticas, así como en el seguimiento y control de las enfermedades que se acantonan en las poblaciones silvestres de nuestro entorno y que, si no se someten a un control satisfactorio, pueden resultar en pérdidas graves para la ganadería y en la aparición de brotes de graves enfermedades infecciosas en el hombre como pueden ser la tuberculosis o la fiebre Q, por no hablar de las nuevas infecciones que pueden ir apareciendo por el salto de la barrera de especie.

A la presentación del profesor Gortázar siguió una animada discusión de algunos de los aspectos tratados desde las distintas perspectivas de una audiencia constituida mayoritariamente por profesionales sanitarios de algunas de las ramas que integran la Academia.